Knäckebrood met chiazaad

Dit het je nodig voor 25 stuks:

70g chiazaad
125g lijnzaad
80g zonebloempitten
60g sesamzaad
55g pompoenpitten
3dl water
1tl zout

Zo maak je het:
Doe alle ingrediënten in een grote schaal en roer goed.
Laat 5 minuten rusten maar roer af en toe, het deeg wordt stilaan droger.

Verdeel het deeg over een bakplaat met bakpapier en maak een verdeling, zo kan je ze beter breken na het bakken.

Bak ongeveer 1uur en 20 minuten tot het lichtbruin en knapperig wordt.

Opmerking:
De crackers kunnen er wat grijs uitzien na het bakken, maar dat is geen schimmel, het komt door de chiazaadjes die geweld zijn.Je kan ze naar hartelust bijkruiden met je lievelingskruiden.
Bewaar in een koekjestrommel met een zakje rijst, zo blijven ze lang droog en knapperig

Per stuk:
KCAL: 85
KOOLHYDRATEN 2g
PROTEÏNEN: 4g
VET: 7g

Sandra Dauwen

Het succesverhaal van Sandra Dauwen

Mijn gewicht voor ik PowerSlim ontdekte was 77,8 kg. Na mijn zwangerschap zo’n 12 jaar geleden is mijn gewicht geleidelijk aan beginnen te stijgen. Ik begon last te krijgen van allerlei kwaaltjes rugpijn, spierpijn, artrose in mijn voeten en ik voelde mij dik en futloos. Ik was me ervan bewust dat ik iets moest gaan ondernemen. Op aanraden van mijn kapper ben ik bij een PowerSlim center bij mij in de buurt terechtgekomen. In het begin met enige onzekere gevoelens of dit wel ging lukken. Totdat ik de lekkere PowerSlim producten in het starterspakket ontdekte. Ik kreeg een kookboek mee met heerlijke PowerSlim proof gerechten en om de 2,5 uur mocht ik een PowerSlim product of een lekker gerecht uit het kookboek eten en dit wel 6x per dag. Wekelijks had ik een afspraak met mijn coach waar ik werd gewogen en mijn coach mij de nodige informatie en motivatie gaf om weer verder te gaan. Wat ik heel fijn vond was de goede begeleiding van mijn coach. Door een schouderklopje te geven en te zeggen “Sandra je hebt het goed gedaan” wist ik waar ik het voor deed. Door de fijne coaching en lekkere producten vond ik het goed vol te houden.
Ik zal er het nodige aan doen om mijn gewicht te behouden. Ik ben van ver gekomen en heb een heel traject afgelegd. Ik zit nu veel beter in mijn vel en heb veel meer energie en zelfvertrouwen. Dit heb ik aan mijn coach te danken.

Asperges de luxe

INGREDIENTEN VOOR4 PERSONEN
witte asperges 28
gerookte zalm 8 plakken
250g grijze garnelen
gehakt bieslook of platte peterselie 3 el
hoeveboter 150 g
hargekookte eieren 4
peper
zout
BEREIDING
Schil de asperges en verwijder de harde uiteinden. Leg ze in een kookpan met koud water en verhit op zacht vuur. Breng het water tot tegen het kookpunt en neem van her vuur. Laat de asperges nog 5 tot 10 minuten garen in het hete water, tot ze beetgaar zijn. Schep ze uit de pan en laat uitlekken.
Smelt voor de saus de boter in een steelpannetje op zacht vuur. Schep de witte melkdeeltjes die bovendrijven voorzichtig weg met een lepel. Hou de geklaarde boter warm op een heel zacht vuur of boven een bain-marie.
Kook de eieren 10 minuten en plet ze met een vork.
Verdeel de plakjes zalm de asperges, de hardgekookte eitjes en de grijze garnalen over de borden. Lepel wat boter de eieren. Werk af met de bieslook of platte peterselie. Smakelijk

Aspergesoep met gerookte paling.

Ingrediënten:
25-30 gekookte asperges in stukjes
3 sjalotten (fijnsnipperen)
1 liter groentebouillon
50 ml. soya lightroom
200 gerookte paling (filet)
bieslook of platte peterselie indien gewenst voor de afwerking
Bereidingswijze
Zet een pan op en smoor de sjalotjes (niet laten kleuren) met wat boter.
Voeg de asperges en de bouillon toe. Je kunt ook enkele aspergekopjes meekoken en na 5 minuten eruit halen en afkoelen in ijskoud water (blancheren), zodat je ze op het laatst als decoratie kunt toevoegen.
Aan de kook brengen en 20 minuten laten pruttelen (totdat de asperges volledig gaar zijn). De soep mixen.
De gefileerde paling in stukjes en de gekookte aspergestukken verdelen over 4 borden en schenk de soep erbij, geutje soyalight voor de finishing touch.
Tip: Eventueel afwerken met bieslooksnippers of platte peterseliesnippers

Kwarteleitjes met tonijn

Ingrediënten
∙ Voor 8 personen
Ingrediënten
8 kwarteleitjes
1 blik tonijn in eigen nat
2 ansjovisfilets
2 el citroenmayonaise
citroensap
zongedroogde tomaatjes fijn gesneden
ruccola
grof zeezout
BEREIDINGSWIJZE
Kook de eitjes in 3 minuten en pel ze.
Laat de tonijn uitlekken.
Pureer met de ansjovisfilets en de kappertjes. Meng met de mayonaise en breng op smaak met citroensap.
Doe in leuke borrelglaasjes een lepeltje tonijnsaus, zet daarop een kwarteleitje en werk af met een blaadje ruccola, een stukje zongedroogde tomaat en wat grof zeezout.
Bron: www.solo.be

Asperges met grijze garnalen

INGREDIËNTEN
14 asperges (7 per persoon)
300 g gepelde garnalen
1 eidooier op kamertemperatuur
125 g goeie boter
1 handvol fijngesneden kervel

BEREIDING
Schil de asperges en kook ze gaar (zie tip).
Maak intussen het sausje: smelt de boter op een heel licht vuurtje. Doe de eidooier in een kommetje en voeg de lauwe gesmolten boter beetje bij beetje toe, terwijl je goed roert met een garde (zoals je doet als je mayonaise maakt). Je zult zien dat het sausje dikker wordt. Kruid met zwarte peper en een beetje zout en meng er de kervel onder.
Leg de asperges op een bord, lepel de saus erover en leg de garnalen erbovenop.

Recept van Pascale Naessens uit het boek Puur Lichter

Grote garnalen met ras el hanout spinazie/tomaat van Pascale Naessens

INGREDIËNTEN

  • 300 g biologische garnalenstaarten (diepvries)
  • 4 grote tomaten
  • 200 g spinazie
  • 1 dl room

Uit de voorraadkast:

  • ras el hanout

Gaartijd
20 minuten

 

BEREIDING

Houd de diepgevroren garnalen onder stromend water en maak ze los van elkaar. De garnalen mogen nog bevroren zijn, maar ze mogen niet meer aan elkaar kleven. Zet een pan op het vuur met een scheut olijfolie. Bak de (nog diepgevroren) garnalen gedurende ongeveer 2 minuten. Strooi er

2 koffielepels ras el hanout over en bak nog eens 2 minuten.

 

Snijd intussen de tomaten in plakjes. Haal de garnalen uit de pan, ook al zijn ze nog niet helemaal gaar, en leg ze op een bord. Leg de tomatenplakjes in de pan met het aanbaksel; dat geeft een lekkere smaak. Zet een deksel op de pan en laat 6 tot 8 minuten stoven. Roer de tomaten om en leg er de spinazie op. Giet de room erbij, zet het deksel opnieuw op de pan en laat ongeveer 3 minuten stoven. Roer de groenten door elkaar en kruid met peper en zout.

 

Leg de garnalen op de groenten en laat nog even doorkoken zodat alle smaken, maar ook de gele kleur van de ras el hanout, zich vermengen. Serveer in een mooie pan.

 

Noot: Recept van Pascale Naessens uit Nog eenvoudiger met 4 ingredieënten

Tip: Koop zuivere Ras el Hanout oa in Delhaize, niet deze voor couscous want die heeft een totaal andere smaak!

 

Mandy

Voor ik bij mijn coach binnen stapte, vocht ik al een aantal jaren tegen mij gewicht. Het begon op de middelbare school. Mijn gewicht was toen 74 kilo en nam uiteindelijk verder toe naar 84 kilo. Ik heb het daarom niet altijd gemakkelijk gehad en werd dan ook enorm gepest. Niet alleen op school, maar ook buiten school vonden de pestkoppen het hoognodig om mij te kleineren. Desondanks liet ik mijn hoofd hierdoor niet hangen. Ik bleef steeds de positieve en opgewekte meid. Mijn gewichtstoename is gekomen doordat ik troost zocht in het eten en geen idee had wat voor effect dit zou hebben op mijn lichaam. Ik was een enorme snoeper en liet mezelf maar al te  graag gaan. Mijn moeder zag hoe ik het steeds beter stelde en trachtte dan ook subtiel mij te helpen om wat gewicht te verliezen.  Uiteindelijk probeerde ik zelf verschillende diëten uit waardoor mijn gewicht enorm begon te schommelen en ik uiteindelijk vastzat in het befaamde ‘’jojo-effect”. Ik besefte dat ik moest minderen met snoep maar eens in je dagelijkse routine, geraak je hier nog slecht uit. Frustrerend!

Toen ik in een ziekenhuis begon te werken viel ik door het veel heen en weer lopen enorm af!  Zo ben ik van 84 kilo ineens naar 74 kilo gegaan, maar ook dit was slechts van korte duur. Ik zat nu ook nog steeds niet lekker in mijn vel, ik was onzeker en niet blij met het spiegelbeeld.

Tot op die bepalende dag in mijn leven dat mijn moeder een verhaal vertelde over een dame die veel gewicht was verloren dankzij haar PowerSlim coach. Mits wat motivatie van mijn moeder besloot ik toen om ook bij dat PowerSlim center te gaan luisteren.  Op weg in de auto zat ik met zoveel verdriet, pijn en onzekerheden.

Met tranen in mijn ogen, heeft mijn coach op dat moment voor mij terug de wereld geopend. Zij zag dat er nog hoop was. Mijn coach heeft mij zodanig gerust gesteld en geholpen zodat ik met een goed gevoel terug naar huis ben gegaan. Ze heeft samen met mij een planning gemaakt. In de eerste maand was ik al 6 kilo verloren. Mijn geluk kon niet op!  Ik aanvaarde de hulp en de steun van iedereen om mij heen en werd zelfverzekerder. Het was even moeilijk maar werd verlicht door de draagkracht van andere, steun, vriendschap en niet te vergeten mijn top coach! Ik ben in totaal 10 kilo verloren en ben nog niet klaar. In januari zijn we met een groepje gestart aan de 30 dagen challenge en tot nu toe loopt dit enorm goed! Ze geeft iedereen een fijn gevoel en wil ons echt helpen bij het behalen van onze doelen. Dit was echt wat ik nodig had, dat extra duwtje in de rug maar ook de steun en toeverlaat. Ik voel me in één woord TOP! Veel fitter, gezonder en ik heb geen moeite meer met gezond eten. Ik geniet van de kleine dingen in het leven en blijf doorzetten tot ik mijn doel behaald heb! Ik wil deze Mandy als persoon niet meer uit het oog verliezen. Ik ben zo een gelukkig mens geworden! De positieve, opgewekte meid is terug.

 

 

 

 

Viskoekjes van gerookte vis en pastinaak

Nodig voor 4 personen:

3 pastinaken

40 ml olijfolie

400 g gerookte vis naar keuze (makreel, paling, forel)

20 g dille grof gehakt

20 g bieslook grof gehakt

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 citroen

1 ei

20g boter

Zo maak je het:

  1. Verhit de oven tot 180°C
  2. Wentel de pastinaak door de olijfolie en bestrooi met zout. Leg ze in een ovenschotel en laat ze 30 minuten in de oven goudbruin worden. Mix ze nadien in een keukenmachine tot een grove puree .
  3. Meng de grof gehakte vis, bieslook, dille, knoflook en het ei samen met peper en zout door de pastinaakpuree. Vorm koekjes van 6-8cm doorsnee en 2-3 cm dikte. Zet in de koelkast tot je ze gaat bakken.
  4. Verhit de pan met boter op het vuur en bak de koekjes tot ze goudbruin zijn en keer om, bak ze ook aan de andere zijde.

Mooi gerecht als brunch met gepocheerd ei erbij, maar de viskoekjes zijn op elk moment van de dag lekker. Kan geserveerd worden met een mengsel van zure room en mierikswortelsaus en wat rucola.