Victoriabaars met trio van groenten

Dit heb je nodig voor 2 personen:

140g Victoriabaars per persoon

150g champignons

150g groene asperges

100g kerstomaatjes

1 sjalotje

 

Zo maak je het:

Groenten snijden

Olijfolie verhitten in de wokpan

Sjalotje stoven, champignons en asperges toevoegen, als laatste de gehalveerde tomaatjes en roerbakken.

 

Ondertussen de gekruide vis bakken in een andere pan in olijfolie.

 

Je kan deze groenten naar hartenlust combineren met vis of vlees naar keuze.

 

Smakelijk.

Home made Granola

Dit heb je nodig:

300g havermoutvlokken

100g pompoenpitten

30g noten

60g lijnzaad

50g zonnebloempitten

50g sesamzaad

100cc honing

60cc zonnebloemolie

1 of meerder soeplepels kaneel

Varieer en fantaseer zelf met bvb. Pure chocoladekorrels

 

Zo maak je het:

Meng alles op een bakplaat met eronder bakpapier

Plaats het in een voorverwarmde oven van 180°C en roer het om de 5 minuten om tot het goudbruin ziet.

Heerlijk met amandelmelk, rijstmelk of havermelk

 

Wat doet het met je lichaam:

Zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad zijn rijk aan gezonde vetzuren die belangrijk zijn voor het hart, de bloedvaten en de hersenen.

Sesamzaad zit daarnaast boordevol mineralen en vitamines zoals mangaan, koper, calcium, magnesium, ijzer, fosfor, vitamine B1, molybdeen, selenium en vezels.

Sesamzaad en lijnzaad leveren lignanen die een cholesterol verlagend effect hebben. Ze voorkomen hoge bloeddruk, en beschermen de lever tegen oxidatieve stress

Mediterraans broodje

Mediterraans broodje

 

Nodig voor 2 personen:

  • 2 paprika’s ( kleur naar keuze)
  • soyasaus
  • olijfolie
  • looksaus

Beginnen maar….

Snij de paprika in blokjes en bak deze kort in olijfolie zodat je nog wat beet hebt, voeg er een beetje soyasaus aan toe net voor het einde.

Vul het Mediterraans broodje met deze vulling, eventueel kan je er nog wat looksaus aan tot voegen.

Heb je er graan vlees, vis kip of kalkoen bij, dan kan je dit mee bakken met de groenten.

Eet smakelijk!

Bloemkool anders dan anders…

Bloemkool, anders dan anders….

 

Nodig voor 3 tot 4 personen:

  • 1 bloemkool
  • ras-el-hanout (Marrokaanse kruidenmengeling)
  • olijfolie
  • verse bladpeterselie of koriander of basilicum

Beginnen maar….

Rasp dat bloemkool fijn of haal hem door de groentemolen.

Roerbak de bloemkool met olijfolie in de wok op hoge temperatuur, voeg voldoende ras-el-hanout toe. De bloemkool mag beetgaar zijn, knapperig, niet plat. Vlak voor het opdienen voeg je de fijgehakte platte peterselie  of koriandere of basilicum toe. Of probeer het eens met telkens andere verse kruiden, zo heb je variatie!

Serveer met vis of vlees of voor de vegetariërs, voeg wat fijngehakte noten toe, je kan eventueel afwerken met wat geraspte kaas.