Kwarteleitjes met tonijn

Ingrediënten
∙ Voor 8 personen
Ingrediënten
8 kwarteleitjes
1 blik tonijn in eigen nat
2 ansjovisfilets
2 el citroenmayonaise
citroensap
zongedroogde tomaatjes fijn gesneden
ruccola
grof zeezout
BEREIDINGSWIJZE
Kook de eitjes in 3 minuten en pel ze.
Laat de tonijn uitlekken.
Pureer met de ansjovisfilets en de kappertjes. Meng met de mayonaise en breng op smaak met citroensap.
Doe in leuke borrelglaasjes een lepeltje tonijnsaus, zet daarop een kwarteleitje en werk af met een blaadje ruccola, een stukje zongedroogde tomaat en wat grof zeezout.
Bron: www.solo.be